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＊上記価格には別途サービス料10%が加算されます。
オーナーシェフ アンドレ・パッション
南仏のモンペリエ生まれ。
フランス国内レストランを経てカナダへ渡航、
モントリオール「ホテル・モン・ガブリエル」スーシェフをつとめる。
1970年大阪万国博覧会にて、
「レストラン・デュ・カナダ」のシェフとして来日。
名店「イル・ド・フランス」のシェフをつめる。
1984年、代官山「レストラン・パッション」を開店。
以降、オーナーシェフとして数々のレストランをオープン、
日本におけるフレンチレストランの草分けとなる。
郷土の食文化「カスレ」の振興につとめている。
シェフ 友田 雅彦
1969年東京都生まれ。
服部栄養専門学校卒業後、青山「フィガロ」、渋谷「エブリーヌ」などを経て、26歳でレストランパッションに入社。
1997年渡仏し、ラングドック地方 カステルノダリー・カルカッソンヌ・モンペリエの三ツ星レストランや郷土料理店などで約2年修業。
帰国後、青山「イル・ド・フランス」のシェフを2年半務め
2003年レストランパッションのシェフに就任、現在に至る。
2006年 アカデミー・ユニヴェルセル・デュ・カスレより「メートル・ド・カスレ」を授与。
CUISINE
料理
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＊上記価格には別途サービス料10%が加算されます。
シェフ紹介
オーナーシェフ
アンドレ・パッション
南仏のモンペリエ生まれ。
フランス国内レストランを経てカナダへ渡航、
モントリオール「ホテル・モン・ガブリエル」スーシェフをつとめる。
1970年大阪万国博覧会にて「レストラン・デュ・カナダ」のシェフとして来日。
名店「イル・ド・フランス」のシェフをつめる。
1984年、代官山「レストラン・パッション」を開店。
以降、オーナーシェフとして数々のレストランをオープン、
日本におけるフレンチレストランの草分けとなる。
郷土の食文化「カスレ」の振興につとめている。
